价格: ￥ 1880
适合人群： 本课程适合所有对卤肉饭培训感兴趣，有想开卤肉饭培训店的餐饮创业人群。
学习时间： 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好，可免费延长学习时间)
上课时间： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00
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课程介绍
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。 那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
课程种类
香菇烧肉卤肉饭、牛肉卤肉饭、海带卤肉饭、红烧肉卤肉饭、土豆烧肉卤肉饭、牛腩卤肉饭、红烧肉卤肉饭、牛排卤肉饭、香酥猪排卤肉饭等
培训内容
1．卤肉师傅讲解西式扒饭腌制和炸制技术。
2．卤肉师傅教学员卤汤卤汁的调制和保养。
3．卤肉师傅教学员热菜的处理及炒制。
4．老师演示如何制作卤肉饭的全过程。
5．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
培训案例
学员在练习卤肉饭
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