价格: ￥ 1280
适合人群： 本课程适合所有对四川担担面培训感兴趣，有想开四川担担面培训店的餐饮创业人群。
学习时间： 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好，可免费延长学习时间)
上课时间： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00
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课程介绍
四川担担面是著名的四川特色小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
课程种类
香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等。
培训内容
1. 老师带学员了解香辣红油等调味制做技术。
2. 老师教学员高汤的熬制技术。
3. 老师教学员煮面技术。
4. 学习臊子炒制技术。
5. 学习油酥花生等配料技术。
6. 学员学习肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
培训案例
学员正在练习担担面
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